Disparitions inexpliquées

Un renard rusé

A ce jour il ne me reste plus que deux sujets. Le coq blanc et une poule gris argenté. En effet sept poules ont disparu ces dernières semaines certainement prélevées par le renard qui doit rôder dans le secteur.

Les poules disparues ont certainement été surprises par la fermeture automatique. A la fin du jour quand la luminosité diminue fortement il arrive que la porte descend avant que certaines poules soient rentrées dans leur poulailler les laissant toute la nuit à la merci des prédateurs.

Cassoulet

Hum trop bon!

Nous recevions ce samedi soir. Pour décharger Martine d’une partie de la préparation du repas j’avais prévu de réaliser un véritable cassoulet maison en plat unique.

Nous étions sept à table puisque Sylvie, José, Thierry, Lyliane et Pascale étaient des nôtres. J’ai donc prévu pour huit personnes avec une recette traditionnelle de Castelnaudary dont voici les ingrédients.

  • 750 g de haricots secs type lingot
  • 4 cuisses de canard confites coupées en deux
  • 8 morceaux de saucisses de Toulouse
  • 8 morceaux de viande de porc
  • 500 g de couenne de porc
  • Un peu de lard salé
  • Quelques os de porc, des oignons et des carottes.

Cassoulet

 La préparation la veille s’avérera un peu longue avec une cuisson de trois heures à 160° puis, le lendemain, une heure à réchauffer avant de servir. Le résultat à été très satisfaisant. Les convives ont semblé apprécier, chacun en a repris et personne n’en a laissé dans l’assiette.

Après le fromage nous sommes passés à la tarte au citron préparée par Martine dont la meringue entamée par un chat a été remplacée en catastrophe un quart d’heure avant l’arrivée des invités.